Un platillo muy rápido, económico, sencillo y espectacular.
Para seis porciones
1 lata de piña en almíbar, en rebanadas.
2 cucharadas copeteadas de mascabado.
1 cucharada de mantequilla simple.
3 copitas coñaqueras de licor de zarzamora o frambuesa.
2 copitas de brandy.
4 cucharadas de crema de leche.
Preparación
1. Se deja escurrir la piña. En un sartén medio gruesa, a fuego medio bajo, se disuelve el mascabado en una cucharada de mantequilla haste que ésta tome color acaramelado.
2. Se agrega la fruta y se calienta unos 3 minutos.
3.Se vierte el licor de fruta y el brandy y se enciende para flamearlo.
4. Se remueve la sartén hasta que se consume la flama.
5. Se incorpora la crema, se deja consumir y se sirve de inmediato.
Puede prepararse en la mesa si el anfitrión desea impresionar a los invitados.
Katerin Marshall
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